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豆奶不等于豆浆加牛奶

2018-12-29

       豆奶主料是大豆。豆奶是将大豆粉碎后,萃取其中的水溶性成分,滤去不溶于水的杂质而制成的。制作豆奶有浸泡大豆、磨浆、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压“物质”、冷却等工序。

       豆奶不等于豆浆。豆奶和豆浆有本质的区别:在豆奶的生产流程中,有一个非常关键的步骤叫做“均质”。“均质”在食品加工中指的是物料的料液在挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下细化,从而更加均匀的混合。这样豆奶中的脂肪颗粒会变得更小,整体更稳定,也更容易被人体吸收。这些物质是豆浆所不具备的,另外脱臭,脱腥环节豆浆更无以伦比。

       豆奶为何叫豆奶
       因为豆奶的营养成分非常丰富与人奶接近,所以被称为豆奶。

       豆奶的保健作用
       降低荷尔蒙导致的癌症发病率(如乳腺癌、前列腺癌)

       减少骨质疏松症发病率

       减缓妇女更年期紊乱
       每天饮用富含大豆营养,低胆固醇,不饱和脂肪酸的豆奶,可减少心脏病风险。

       优质蛋白的营养源

       皂甙:豆奶中含有一定量的皂甙,主要生理功能有:抑制后天性免疫不全综合症病毒增殖;降低血清胆固醇含量;延缓衰老;抑制脂肪吸收,抗炎症,抗过敏;抗溃疡;对预防肝脏病和心脏病也有一定的功效。

       磷脂:豆奶含有30%的大豆磷脂,降低血清胆固醇;促进脂肪代谢;预防脂肪肝;可加深大脑记忆,提高智力;预防脑功能衰退。

       植物固醇:2-3%的含量,降低胆固醇;预防心、脑、血管疾病;并有止咳、平喘、祛痰和促进慢性气管炎病变组织的修复作用。

       黄酮类:降低血清胆固醇;降血压;利尿和镇静作用;止咳、平喘、祛痰、抗菌和抗氧化作用。

       香豆素:抗细菌、抗霉菌作用。

       鞣质:保护粘膜及减少分泌物作用。

       植物凝集素:蛋白质或多肽成分,可作为防癌,抗癌药物。

       健康饮奶提示:有少量沉淀物均属正常现象,喝前请摇匀。如有胀包现象,请及时找商家调换。

       植物蛋白比动物蛋白更绿色、更健康。富含植物蛋白的豆奶、豆腐是女人的宝物,因为此类食品中含有与女性荷尔蒙相似的天然物质,如植物雌激素——黄豆苷原,它能调节女性内分泌系统的功能,使女性青春常驻。豆类食品中含有的天然异黄酮,还能缓解女性的更年期综合征,能提高骨密度、降低胆固醇、预防心血管疾病等。很多人知道豆制品含有植物性荷尔蒙,有利于女性健康,殊不知豆制品对男性也是绝佳食品。男性过了60岁,骨质会开始流失,情况和更年期妇女一样严重,豆制品对改善男性的骨质流失一样有效。此外,多吃豆制品还可以补充卵磷脂,卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习力有关。